Checklist · Para restaurantes

40 cosas que tienes que tener el día que abres

Las cuarenta cosas de marca que tienen que estar terminadas el día que abres las puertas, en el orden en que hay que resolverlas y con quién hace cada una.

Es la lista que usamos nosotros en una apertura, no una recopilación. Por eso no lleva plazos en días ni datos de sector: dependen de tu impresor, de tu rotulista y de tu ayuntamiento, y esta checklist no inventa ninguno. Lo que sí te da es el orden, que es lo que evita pagar dos veces la misma pieza.

Qué vas a encontrar

• 01

  Lo que se decide antes de encargar nada

  Ocho cosas que bloquean todo lo demás. Sin esto cerrado, el rótulo se paga dos veces.

• 02

  La calle y la puerta

  Rótulo, vinilos, horario y señalética. Y por qué el fallo del rótulo es de medición, no de diseño.

• 03

  La mesa

  Carta, individuales, porta-cuentas y envase de para llevar. Lo único que se repone cada pocas semanas.

• 04

  La marca en digital, viva antes de abrir

  Web, ficha verificada, fotos y reservas. Existe antes que el local, porque te buscan antes de que abras.

• 05

  La semana de la apertura

  Ropa, prensa, publicaciones preparadas y la revisión del arte final antes de la tirada.